◆甘口「美の里（MINORI）」750g入りパック

たっぷりの米麹が生み出す、まろやかな甘みとやさしい香り。須賀川産コシヒカリの米麹を贅沢に使い、ふくよかな味わいに仕上げた、甘口の天然醸造味噌です。

米麹の甘みとうま味が調和した、やさしい味わいが特徴。毎日の味噌汁はもちろん、野菜のディップや和え物など、味噌そのものの美味しさを楽しむ料理にもおすすめです

【小さい門の味噌作り】
米どころ須賀川の、甘みが強くて美味しいコシヒカリ、大豆は福島県産「里のほほえみ」、塩は沖縄の塩シママース。
味噌作りの肝となる米麹は、工房で自家製造しています。

羽釜で蒸し上げた米を、50年以上使い込んだ杉板製の麹蓋に広げ、温度や水分、麹菌の育ち具合を確かめながら育てる、昔ながらの室蓋製法です。

仕込んだ味噌は、人工的に加温して熟成を早めることなく、木桶でゆっくり発酵熟成させています。食品添加物を使わず、加熱処理もしない生味噌です。

【味わいの特徴】
麹歩合：16割麹
米麹をたっぷり使った、まろやかな甘みと豊かなうま味。

塩分：約11.5％
甘みと塩味のバランスがよく、毎日の料理にも使いやすい味わいです。

おすすめの使い方
味噌汁・野菜のディップ・和え物・味噌だれなど。

【原材料】
米（福島県須賀川産コシヒカリ）
大豆（福島県産里のほほえみ）
食塩（沖縄の塩シママース）
※食品添加物不使用・非加熱

【内容量】
750gパック

【保存方法・配送について】
冷蔵保存してください。
加熱やアルコールによる処理をしていないため、保存中も発酵がゆっくりと進み、色や風味が少しずつ変化します。

冷蔵便でお届けいたします。
冷凍商品と同時にご注文の場合は、冷凍便に同梱して発送いたします。

【製造者】
味噌工房 小さい門（ちいさいもん）
福島県須賀川市小作田字谷地27