「薪火羽釜炊きの手造り味噌」 木桶で二夏二冬越して、じっくり発酵熟成させた手造り天然醸造生味噌です。酒精や加熱処理による発酵止めはしておりません。大豆を煮る際の消泡剤も不使用です。 塩味、酸味、甘味、コクのバランスを味わう、いわば「濃口味噌」です。しっかり発酵熟成した生味噌ならではの美味しさを、ぜひお試しください。 ◎原材料 米（須賀川産コシヒカリ）、大豆（青森県産おおすず）、天日塩（赤穂の塩） 麹歩合10割、塩分13% 内容量：400g 賞味期限：充填日より７ヶ月 保存方法：要冷蔵 ※最高気温が18℃前後以上の期間はクール便で発送いたします。 ※簡易包装でのお届けとなります。

「薪火羽釜炊きの手造り味噌」 木桶で約１年かけてじっくり発酵熟成させる、手造り天然醸造生味噌です。酒精や加熱処理による発酵止めはしておりません。大豆を煮る際の消泡剤も不使用です。 酸味と塩気のバランスが人気の小さい門定番、二年熟成辛口。 特選甘口は、たっぷりの麹と控えめの塩分で、まろやかなコクと甘みを醸しています。 それぞれ異なる味わいです。比較して楽しんで頂くか、あるいは両方を混ぜてオリジナルブレンドで味わってみて下さい。 ◎原材料 米（須賀川産コシヒカリ）、大豆（青森県産おおすず）、天日塩（赤穂の塩） 麹歩合16割、塩分11.5% 内容量：400g 賞味期限：充填日より７ヶ月 保存方法：要冷蔵 ※最高気温が18℃前後以上の期間はクール便で発送いたします。 ※簡易包装でのお届けとなります。

「薪火羽釜炊きの手造り味噌」 木桶で二夏二冬越して、じっくり発酵熟成させた手造り天然醸造生味噌です。酒精や加熱処理による発酵止めはしておりません。大豆を煮る際の消泡剤も不使用です。 塩味、酸味、甘味、コクのバランスを味わう、いわば「濃口味噌」です。しっかり発酵熟成した生味噌ならではの美味しさを、ぜひお試しください。 ◎原材料 米（須賀川産コシヒカリ）、大豆（青森県産おおすず）、天日塩（赤穂の塩） 麹歩合10割、塩分13% 内容量：900g 賞味期限：充填日より７ヶ月 保存方法：要冷蔵 ※最高気温が18℃前後以上の期間はクール便で発送いたします。 ※簡易包装でのお届けとなります。

※リピーター様限定　蔵出し量り売り※ 二年熟成辛口味噌の蔵出し販売です。 ラベル無し・ビニール袋に詰めた簡易包装でのお届けとなります。 「薪火羽釜炊きの手造り味噌」 木桶で約１年かけてじっくり発酵熟成させる、手造り天然醸造生味噌です。 酒精や加熱処理による発酵止めはしておりません。消泡剤も不使用です。 塩味、酸味、甘味、コクのバランスを味わう、いわば「濃口の味噌」です。 しっかり発酵熟成した生味噌ならではの美味しさを、ぜひお試しください。 ◎原材料 米（須賀川産コシヒカリ）、大豆（青森県産おおすず）、天日塩（赤穂の塩） 麹歩合10割、塩分13% 内容量：1.5kg 賞味期限：充填日より７ヶ月 保存方法：要冷蔵 ※4月～10月はクール便で発送いたします。

※リピーター様限定　蔵出し量り売り※ 二年熟成辛口味噌の蔵出し販売です。 1.5kg入りより、さらにお得な5kgサイズです。 ラベル無し・ビニール袋に詰めた簡易包装でのお届けとなります。 「薪火羽釜炊きの手造り味噌」 木桶で二夏二冬越して、じっくり発酵熟成させた手造り天然醸造生味噌です。酒精や加熱処理による発酵止めはしておりません。大豆を煮る際の消泡剤も不使用です。 塩味、酸味、甘味、コクのバランスを味わう、いわば「濃口味噌」です。しっかり発酵熟成した生味噌ならではの美味しさを、ぜひお試しください。 ◎原材料 米（須賀川産コシヒカリ）、大豆（青森県産おおすず）、天日塩（赤穂の塩） 麹歩合10割、塩分13% 内容量：5kg 賞味期限：充填日より７ヶ月 保存方法：要冷蔵 ※4月～10月はクール便で発送いたします。

店頭販売でご好評いただいている冷凍生麹。「とっても甘くて美味しい」、「もう他の麹には戻れない」というお客様も多くいらっしゃいます。 糖化酵素の強い甘くなるタイプの種麹を使用し、昔から麹に最適と言われる「羽釜炊きご飯」で製麹しています。 生麹は冷蔵でも日持ちがしないため、熱を取った後、新鮮なうちに冷凍してあります。 甘酒の他、醤油麹、玉ねぎ麹なども甘味とコクのある仕上がりになります。 ※お使いになる際は、常温に戻してご使用ください。 ※常に新鮮な生麹を提供するため、数量限定で仕込んでいます。完売の際は次回製麹までお待ち下さい。 ※ビニール袋に詰めた簡易包装でのお届けとなります。 ◎原材料 米（須賀川産コシヒカリ） 内容量：1kg 賞味期限：充填日より3ヶ月 保存方法：要冷凍 ※冷凍便で発送いたします。味噌と同時注文の際は、味噌も一緒に冷凍便でお届けいたします（味噌は冷凍してもカチカチには凍りません）。

店頭販売でご好評いただいている冷凍生麹。「とっても甘くて美味しい」、「もう他の麹には戻れない」というお客様も多くいらっしゃいます。 糖化酵素の強い甘くなるタイプの種麹を使用し、昔から麹に最適と言われる「羽釜炊きご飯」で製麹しています。 生麹は冷蔵でも日持ちがしないため、熱を取った後、新鮮なうちに冷凍してあります。 甘酒の他、醤油麹、玉ねぎ麹なども甘味とコクのある仕上がりになります。 ※お使いになる際は、常温に戻してご使用ください。 ※常に新鮮な生麹を提供するため、数量限定で仕込んでいます。完売の際は次回製麹までお待ち下さい。 ◎原材料 米（須賀川産コシヒカリ） 内容量：200g 賞味期限：充填日より3ヶ月 保存方法：要冷凍 ※冷凍便で発送いたします。味噌と同時注文の際は、味噌も一緒に冷凍便でお届けいたします（味噌は冷凍してもカチカチには凍りません）。

定番の「辛口」に加え、16割麹の限定仕込み「特選甘口」、ベーシックな「中辛」の三点を300gずつのお得なセットに致しました。 いずれも薪火羽釜炊きの手造り味噌です。熟成期間が1年4ケ月経過し、今が食べ頃の時期となりました。工房から蔵出し後、すぐにお届け致します。 ◎原材料 米（須賀川産コシヒカリ）、大豆（青森県産おおすず）、天日塩（赤穂の塩） 辛口：麹歩合10割、塩分13% 中辛：麹歩合8割、塩分12% 特選甘口：麴歩合16割、塩分11.5% 内容量：各300g 賞味期限：充填日より７ヶ月 保存方法：要冷蔵　※チルド便で発送いたします。 ※簡易包装でのお届けとなります。ギフト対応はしておりません。予めご了承下さい。

「薪火羽釜炊きの手造り味噌」 木桶で約１年かけてじっくり発酵熟成させる、手造り天然醸造生味噌です。酒精や加熱処理による発酵止めはしておりません。大豆を煮る際の消泡剤も不使用です。 酸味と塩気のバランスが人気の小さい門定番、二年熟成辛口。 特選甘口は、たっぷりの麹と控えめの塩分で、まろやかなコクと甘みを醸しています。 それぞれ異なる味わいです。比較して楽しんで頂くか、あるいは両方を混ぜてオリジナルブレンドで味わってみて下さい。 ◎原材料 米（須賀川産コシヒカリ）、大豆（青森県産おおすず）、天日塩（赤穂の塩） 麹歩合16割、塩分11.5% 内容量：900g 賞味期限：充填日より７ヶ月 保存方法：要冷蔵 ※最高気温が18℃前後以上の期間はクール便で発送いたします。 ※簡易包装でのお届けとなります。