店で一番人気の「味噌から揚げ」

2023/02/13 17:48

お客様からのリクエストはもちろん、Instagramやnoteでも一番人気のレシピ「鶏肉の味噌から揚げ」。


むね肉ならサッパリサクサク、もも肉だとカリっとジューシー。店でもたまにメニューに載せますが、どちらで作っても好評頂いてます。



～味噌から揚げ～
◎レシピ
鶏もも肉大きめ2枚分（約600ｇ分）

味噌…50g
醤油…25g
酒…20g
おろし生姜…15g
きび砂糖（お好きな砂糖でOK）…6g

◎作り方
全ての調味料を混ぜ合わせ、一口大にカットした鶏肉を揉み込んで１〜2時間漬けておく。
片栗粉をまぶして、180度の油で3〜4分程揚げる。（※肉の大きさにもよります）






生味噌の酵素が、お肉を柔らかくジューシーに仕上げてくれます。
作ってくれたお客様からは「ごはんが進み過ぎる！」とお𠮟りの声が（！？）多数寄せられてます（笑）
ぜひぜひ、お試しくださいね。